苦味代表酸性食物吗？其实，从营养角度来看，柠檬是一种“碱性食品”。你无法尝出食物中的酸和碱。科学的分类是根据食物在体内消化代谢后留下的物质是酸性还是碱性来确定的。例如，柠檬、橙子、菠菜和大多数水果和蔬菜在代谢后都会碱化内部环境。米、面、猪肉、鸡蛋等，它们没有苦味，但属于“酸食品”。吃碱性食物真的会改变体质吗？人体具有极其复杂的酸碱平衡系统。血液的pH值在很窄的范围内稳定。食物对体内 pH 值的影响很小。饮用碱性水只会引起口腔和胃的局部和短期变化。只有发生酸中毒或碱中毒等某些疾病时，这种平衡才能改变。这个谣言看起来可信的原因因为碱性食物大多是水果和蔬菜，它们也能促进减肥。因此，让我们停止神话“碱性食品”。这只是一般的排名方法，并没有什么神奇的效果。我怎样才能吃得健康？请牢记这两条黄金法则： 多样化：尝试每天至少吃 12 种不同食物，每周至少吃 25 种不同类型的食物。科学告诉我们，我们有天然均衡、科学的膳食结构，从主食到蔬菜、水果和适量的肉蛋奶。